In der modernen Lebensmittel- und Pharmaindustrie spielt das Hygienic Design von Anlagen eine entscheidende Rolle für die Sicherheit der Produktionsprozesse. Der neu entwickelte EHEDG-Reinigbarkeitstest für offene Systeme stellt einen bedeutenden Fortschritt dar, da er erstmals einen direkten Vergleich des Hygienic Designs für komplexe Baugruppen ermöglicht. Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) in Dresden war entscheidend an der Entwicklung dieser Methode beteiligt und hat zur Erarbeitung der neuen EHEDG-Richtlinie beigetragen.
Der Vortrag von Dr. Enrico Fuchs gab Einblicke in die Konzeption und die Ziele des neuen Reinigbarkeitstests. Es wurden die Anforderungen an das zu zertifizierende Objekt, die Integration in den Zertifizierungsprozess und der Test selbst detailliert erläutert. Zudem wurden die potenziellen Auswirkungen des Tests auf Unternehmen, die daraus resultierenden Vorteile sowie die Unterstützung durch EHEDG und Testlabore diskutiert.
