... oder zumindest Süßstoff. Aber auch nur, wenn man einen Pilz zu Hilfe nimmt. Klingt nach Hexerei? Ist es aber nicht. An der TU Wien wurde ein Verfahren entwickelt, mit dem aus Stroh der Süßstoff Erythritol hergestellt werden kann. Rumpelstilzchen hätte sich gefreut. Die dafür verwendeten Enzyme lassen sich aus dem Schimmelpilz Trichoderma reesei gewinnen.
Verfahrenstechnik Aus Stroh wird Gold
Bild: lucentius
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Technische Universität Wien
Wien, Österreich
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