Aktuell wird der Treber häufig als Tierfutter verwendet, kann aber auch für Lebensmittel oder als Energiequelle für Biogasanlagen genutzt werden. Gerade in Zeiten, in denen Nachhaltigkeit eine immer größere Rolle spielt, ist es sinnvoll, den Treber als wertvolles Nebenprodukt der Wertschöpfungskette innerhalb des Brauprozesses zu betrachten. Anstatt als Abfall zu entsorgen, kann dieses Nebenprodukt in verschiedenen Bereichen gewinnbringend eingesetzt werden und so zwei Fliegen – Nachhaltigkeit und Kosteneffizienz – mit einer Klappe schlagen.
Entwässerung von Treber – ein wesentlicher Prozessschritt
Nasse Treber bleiben als wertvolles Nebenprodukt im Brauprozess übrig, haben jedoch einen hohen Wasseranteil: Aus 100 kg Malz entstehen etwa 110 bis 130 kg nasse Treber, wobei der Wasseranteil oft 80 bis 85 Prozent der Masse beträgt. Für Brauereien ergibt sich daraus zwangsläufig eine große Menge an nassen Trebern während des Brauprozesses, die volumen- und gewichtsmäßig Kapazitäten binden.
Bei einer Brauerei mit 100.000 hl Ausstoß pro Jahr (Standardbiere mit 12°P Stammwürze) sind das über 2.000 t Treber mit circa 75 bis 80 Prozent Restfeuchte. Daher ist es sinnvoll, das nasse Brautreber als wertvolles Nebenprodukt zu entwässern, um es anschließend bestmöglich lagern, transportieren und weiterverwenden zu können – sei es als Tierfutter, zur Lebensmittelproduktion oder für Biogasanlagen.
Reiner Treber durch den Flottweg Dekanter
Die Trenntechnik von Flottweg bietet hierfür eine effiziente Lösung: Mit dem Flottweg Dekanter ist es möglich, nasse Treber ohne Vorbehandlung oder weitere Wasserzugabe zu entwässern. Der Dekanter kann den Feuchtigkeitsgehalt der Treber auf circa 60 Prozent reduzieren oder den Gesamttrockensubstanzgehalt von circa 20 Prozent auf circa 40 Prozent verdoppeln. Der Hauptvorteil der Entwässerung mit dem Flottweg Dekanter besteht darin, dass keine weiteren Prozessschritte notwendig sind und die Entwässerung sofort erfolgen kann.
Durch die Zentrifuge wird ein perfektes, klares Zentrat und eine hohe Feststoffabtrennung erreicht. Dies bedeutet eine hohe Ausbeute der ungelösten Getreidekornbestandteile im entwässerten Treberkuchen, der anschließend als wertvolles Nebenprodukt im Upcycling wiederverwendet werden kann. Durch die effiziente Entwässerung mit dem Flottweg Dekanter wird der Wert des Trebers als Produkt gesteigert. Das gewonnene Prozesswasser kann entweder entsorgt oder wiederverwendet werden.
Durch die Entwässerung des Trebers ergeben sich für die Brauerei Kosteneinsparungen bei Handhabung, Lagerung und Transport. Ein weiterer Vorteil ist die längere Haltbarkeit des entwässerten Trebers: Nasser Treber verdirbt schnell und muss daher schnell wiederverwendet werden. Durch die Entwässerung kann der Treber länger gelagert werden. Durch die hohe Qualitätsausbeute, zum Beispiel hinsichtlich des Proteingehalts, kann der Treber zudem zu einem höheren Preis verkauft werden.
Weitere Vorteile eines Dekanters sind das geschlossene System, die einfache und automatisierte Reinigung mittels Spülung sowie eine angepasste Konstruktion und Spezifikation entsprechend den individuellen Prozessanforderungen der Brauerei. Darüber hinaus bietet auch die einfache Installation des Dekanters bei Brauereien einen großen Vorteil, da für die reine Entwässerung keine komplizierte und teure Prozesstechnik erforderlich ist.
